发酵面团单头面筋测定仪
详细描述
正常发酵面筋外观其块呈微黄色,仍具有弹性而不成糜状,卤液清彻,味道鲜美。从食品卫生角度来看,三种发酵面筋卫生指标均符合国家所规定的指标,因此我们认为三种发酵工艺均可推广,但比较起来我们认为毛霉发酵面筋工艺为。在这个工艺中我们所采用的乳腐毛霉是制作豆腐乳的优良菌种,因此把它用子面筋发酵亦能分解蛋白质,产生多种**基酸,使原来淡而无味的面筋味道鲜美,营养更丰富。
几种发酵面筋与未发酵面筋**基酸种类分析,从**基酸层析图谱照片可以看出,未发酵面筋没有任何**基酸显示,而其它发酵面筋与标准**基酸相比,可以看出无论是哪种发酵面筋都含有多种**基酸,如谷**酸、酪**酸、赖**酸,异亮**酸、甲硫**酸、精**酸、组**酸、脯**酸、苏**酸、丝**酸等多种**基酸。
单头面筋测定仪**:****zzgsbz**/product/8**l技术参数（执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》）：
单头洗涤
搅拌器转速：120±2r/min
离心转速：6000±5r/min
离心工作时间：1min
面筋含量：两次测定结果之差不大于1.0%。
面筋指数在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。
工作电压AC220V±5%50Hz
外形尺寸400×300×240mm
重量16Kg
单头面筋测定仪/面筋数量和质量测定仪单头面筋洗涤部分：
细洗涤网规格：200目
粗洗涤网规格：26目
洗杯内径：54mm
洗涤试样量：10g
洗涤液流量：50～56ml/min
和面时间：1～99s(数显可调）
洗涤时间：1～9min(数显可调）
单头面筋测定仪/面筋数量和质量测定仪面筋离心部分：
电机转速：6000±5r/min
脱水板孔径：500μm
工作时间：60s
电机功率：25W
单头面筋测定仪/面筋数量和质量测定仪烘干仪部分：
工作温度：100-180℃
相对湿度：＜90%
额定功率：650W 更多产品：单头面筋测定仪 **:****hzmz17**/
几种发酵面筋与未发酵面筋**基酸种类分析,从**基酸层析图谱照片可以看出,未发酵面筋没有任何**基酸显示,而其它发酵面筋与标准**基酸相比,可以看出无论是哪种发酵面筋都含有多种**基酸,如谷**酸、酪**酸、赖**酸,异亮**酸、甲硫**酸、精**酸、组**酸、脯**酸、苏**酸、丝**酸等多种**基酸。
单头面筋测定仪**:****zzgsbz**/product/8**l技术参数（执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》）：
单头洗涤
搅拌器转速：120±2r/min
离心转速：6000±5r/min
离心工作时间：1min
面筋含量：两次测定结果之差不大于1.0%。
面筋指数在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。
工作电压AC220V±5%50Hz
外形尺寸400×300×240mm
重量16Kg
单头面筋测定仪/面筋数量和质量测定仪单头面筋洗涤部分：
细洗涤网规格：200目
粗洗涤网规格：26目
洗杯内径：54mm
洗涤试样量：10g
洗涤液流量：50～56ml/min
和面时间：1～99s(数显可调）
洗涤时间：1～9min(数显可调）
单头面筋测定仪/面筋数量和质量测定仪面筋离心部分：
电机转速：6000±5r/min
脱水板孔径：500μm
工作时间：60s
电机功率：25W
单头面筋测定仪/面筋数量和质量测定仪烘干仪部分：
工作温度：100-180℃
相对湿度：＜90%
额定功率：650W 更多产品：单头面筋测定仪 **:****hzmz17**/