电子多功能拉伸仪
详细描述
随着绿茶粉粒径的减小，面团的吸水率从 59． 7% 增大到 61． 9% ，比未添加**茶粉的面团高出 3% 以上，有研究表明绿茶粉中的亲水性物质如茶多糖、茶蛋白能影响面团吸水率，结合试验结果可以推测茶多糖、茶蛋白可以增大面团的吸水率。另外，随着绿茶粉粒径的减小，在替代一定量的小麦粉加入面团后，在面辊的搅拌作用下茶多糖、茶蛋白更容易结合水分子，使面团的吸水率增加。
电子多功能拉伸仪 **:****fzylsy**/product/22**l 技术参数：
样品重量：面粉300g+6g盐+蒸馏水
揉球器转速：83±3r/min,20r后自停
搓条器转速：15±1 r/min
拉面钩速度：1.45±0.05 cm/s
拉力测定方式：电子压力传感器
计算机接口：USB
电 源：AC 220V,50Hz
仪器尺寸：L92 W64 H95 cm
重 量：约115kg 更多 面团拉伸仪 **:****fzylsy**/
电子多功能拉伸仪 **:****fzylsy**/product/22**l 技术参数：
样品重量：面粉300g+6g盐+蒸馏水
揉球器转速：83±3r/min,20r后自停
搓条器转速：15±1 r/min
拉面钩速度：1.45±0.05 cm/s
拉力测定方式：电子压力传感器
计算机接口：USB
电 源：AC 220V,50Hz
仪器尺寸：L92 W64 H95 cm
重 量：约115kg 更多 面团拉伸仪 **:****fzylsy**/